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史上最全的樱桃吃法大汇总!

2016-03-14 作者:贝拉和果果

吃货天堂|史上最全的樱桃吃法大汇总!

2016-02-25 贝拉果果

我愿化身石桥,

受五百年风吹,五百年日晒,五百年雨打,

只为吃一口那美味的大樱桃~


樱桃塔
健康功效
黄油|富含热量、富含脂肪、富含胆固醇




原料:

樱桃馅儿:鲜樱桃400g

60g(分两次用)

水 浸出的樱桃原汁一共100g

玉米淀粉10g      1g

细砂糖15g          50g

蛋黄8g                25g

塔皮低筋粉100g


菜谱做法:

1.面粉和糖一起过筛到盆中

2.加入软化后的黄油搓成粗玉米粉的状态

3.把蛋黄、冷水、盐混合匀溶解后倒入搓好的面粉中

4.轻轻揉成面团后放入冷藏室冷藏4个小时以上

5.新鲜樱桃洗净后全部脱核

6.先用25g的糖把樱桃拌匀

7.蒙上保鲜膜腌2个小时以上

8.滤出樱桃汁

9.在樱桃汁中加入清水达到100g,加入玉米粉和余下的35g糖拌匀,上火,不断搅拌熬成浓稠的果汁

10.趁热浇淋在樱桃上冷却后即可

11.将冷藏好的面团擀成薄片盖在塔盘,用擀面杖滚过塔盘切断多余的边

12.最近用叉子在底部叉一些小洞防止鼓起

13.最后放入预热好的烤箱中层190度25~35分钟烤至塔皮表面微黄即可



樱桃果酱
健康功效

樱桃|补血、益肾、富含胡萝卜素

麦芽糖|补虚、润燥、生津



原料:

樱桃500克

细砂糖200克

麦芽糖100克

适量


菜谱做法:

1.

2.樱桃去蒂去核,加糖腌过夜

3.腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮

4.樱桃继续出汁,加入麦芽糖小火继续煮,加少许盐提味

5.待汁收浓时关火,装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存


樱桃鲜奶冻
健康功效

牛奶|富含蛋白质



原料:

冷冻果泥200克(加10%糖)

果酱120克         360ml

牛奶250ml         1/3根

蛋黄3个              60克

吉利丁片6克       18ml

香草精适量


菜谱做法:

1.蛋黄中加入砂糖

2.搅拌至颜色变白

3.将牛奶、香草籽、香草棒倒入锅中加热至快要沸腾的状态

4.将3)缓缓地倒入2)中,边倒边搅拌

5.搅拌均匀后,倒回锅中

6.用文火加热,并不断搅拌

7.直至温度上升至83℃

8.过滤即成英式奶油酱

9.如果没有烘焙用温度计,也可以在液体变得浓稠后用橡皮刮刀舀起一些,再用手指或者汤匙在表面画上一条线,画过之后留下条状痕迹,就表明温度已经达到83℃了

10.搅拌均匀,趁着有一定温度,加入事先用冷开水浸泡至软并沥干水分的吉利丁片,搅拌至完全溶解,放至室温备用

11.将樱桃果泥和樱桃果酱放入盆中,用搅拌器搅拌均匀

12.搅拌均匀

13.翻拌均匀,装入容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏即可


樱桃冰激凌
健康功效

牛奶|富含蛋白质



原料:

淡奶油180ML

樱桃酱60克

蛋黄2个

细砂糖50克

牛奶200ML


菜谱做法:

1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀

2.用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀

3.倒入樱桃酱搅拌均匀,这就是冰淇淋液了

4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃啦


糖渍樱桃
健康功效

樱桃|补血、益肾、富含胡萝卜素




原料:

樱桃500克


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