葡萄酒品鉴:行家教你如何做好口腔清洁【鹏九庄园葡萄酒知识讲堂】

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       口腔清洁是我们参加时的必要准备,因为口腔中残留的味道会影响我们对葡萄酒风味的判断。今天,我们邀请了葡萄酒行业中的专业人士与我们一同分享他们的品鉴经验。接下来,就让我们一起来看看这些行家们是如何做好口腔清洁的吧?
1. 迈克·沙赫纳——杀手锏:菠萝
       
迈克·沙赫纳( Michael Schachner)Wine Enthusiast)杂志的特约编辑,他的杀手锏是新鲜的菠萝切片。他所采用的是尚未完全成熟的菠萝切片,这种菠萝颜色接近于白色,质地坚硬,口感脆爽,粗糙、高酸的口感能够很好地去除口腔中单宁的味道,帮助我们更好地品鉴葡萄酒。
2. 乔·切尔文斯基——杀手锏:香蕉
       乔·切尔文斯基(Joe Czerwinski)
3. 保罗·布雷迪——杀手锏:啤酒
       保罗·布雷迪(Paul Brady) 4. 斯科特·特恩布尔——杀手锏:墨西哥炸玉米片
       
斯科特·特恩布尔(Scott Turnbull)是来自高级侍酒师理事会(Court of Masters Sommeliers ,简称CMS)的品酒专家。他带给我们的是墨西哥炸玉米片和加柠檬的苏打水。在他看来玉米片中的油、盐可以和苏打水中酸很好地中和,从而达到清洁口腔的目的。他也曾用香蕉来清洁口腔,但玉米片更易于携带。
. 凯文·扎里——杀手锏:牛肉
       
凯文·扎里(Kevin Zraly) 


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