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午餐探店【爆肚歪】招牌爆肚真心超赞 好吃的不得了~『Ruby美食』

2016-12-30 作者:ruby2050

一个工作日的中午朋友一起约着午餐去的他家,一行6人。话说,他家是从朋友圈知道,看名字就是老北京的菜,又是我喜欢的爆肚,然后就很长草他家。这次约他家午餐,刚好时间上允许,就十分的期待。去之前小做了下功课,他家推荐最多的就是爆肚,其他的老北京菜品多多少少的也有一些推荐。仔细做了下交通的功课,因为在南城,就觉的会比较远。但实际找起来比地图上看的感觉要好找很多,地铁可以直达,7号线菜市口站出来,然后走过去,不认识的话,可能会觉的有些远,认识的话,走个大概15分钟左右就到了,不算远,店在路西,很临街。他家外观给人很老北京风味的感觉,门脸上标着明显的清真店,门口树上还挂着鸟笼,好像养了只八哥还是什么,有点老北京玩家子的意思。店内环境也是很有老北京风格,墙上贴了很多老北京黑白色的老照片,木制刷漆的桌椅,椅子上配的明黄色的座垫,十分的抢眼。他家有两层,餐位不算多,每层空间都不高,好像是店强行隔出来的,就是为是多几桌餐位。我们坐的二层,最里面两桌拼了个桌,工作日的中午,客人不算多,一层坐满了,二层除了我们还零散的有个两三桌,环境显得很清净,挺不错的。吃的方面,爆肚是必点的,点了爆牛百叶、爆牛肚仁、爆羊食信、爆羊散子、爆羊肚领,除了羊食信有些韧硬,其他的都是软脆口的,品质都超赞的,不愧是以爆肚为招牌的店,其他的还点了些很老北京的菜品,它似蜜、醋溜木须、麻豆腐、炸松肉什么的,菜品的量都十分的实在,品质味道也都是很好和道地,终于又吃到有好吃感觉的醋溜木须了,它似蜜的味道绝对好过很著名的烤肉季的。另外,他家的茄子面也是很值得推荐,面是筋道有咬头的手擀面,茄子卤是现做的,热热的,红烧酱咸口十分有茄子味,一点不夸张,真心的好吃。他家菜品在我这里评价很高,感觉每道菜品都很好吃。服务方面,上菜的速度十分的快,爆肚基本上下单后5分钟左右就上了,服务生态度也都挺好的,有什么要求,服务生回复的很快。总的来讲,这次午餐探店十分的好,个人超喜欢他家的,菜品品质好,味道好,量大,价格还实惠,是属于以后一定会再去的店。


拼图,点的菜品很多,都拼不全,整体菜品卖相有些朴素,所以拼出来的片片并没有很诱惑,但真的很好吃,且比较实惠,很棒的老北京风味馆子。


门脸,标着明显的清真店,给人很老北京风味的感觉,很临街,门口树上还挂着鸟笼,好像养了只八哥还是什么,有点老北京玩家子的意思。他家实际找起来比地图上看的感觉要好找,地铁可以直达,7号线菜市口站出来,然后走过去,不认识的话,可能会觉的有些远,认识的话,走个大概15分钟左右就到了,不算远,店在路西。


餐具,很老北京风格,青花瓷的碟子,在清冷的天气里,看着有种冷冷的小清新。


北冰洋,5米。老北京风味的馆子,北冰洋是必须的。就是天有些冷,开始有些喝不太动,饭吃到半程,身体暖和了起来,北冰洋走着。


麻酱小料,4米。吃爆肚,小料味道好不好对爆肚好不好吃有着十分直接的影响,他家麻酱小料味道是十分传统的,加了韭菜和酱豆腐的味道挺明显的,有稠度味道够重,我这种口重的人,吃了两碗,除了稍稍的咸了点,其他的都很好。


炸辣椒油,10米。这个真是现炸的,上来后带着现炸辣椒油的香味,碗也是热热的,服务生有提醒,小心碗烫。辣椒是有辣度的,吃起来酥酥辣辣的,我喜欢。


我的拌好的加了辣椒油的麻酱小料,我是嗜辣一族,辣椒油得加得足足的,辣椒油辣度一般,对于我吃辣的程度,必须得加很多辣椒才过瘾。


爆牛百叶,38米。量还不错,满满的一盘。上的很快,从下单到上菜也就5分钟吧,因为有看到他家给客人上菜的速度,一次没敢多点,怕上快了吃的慢,凉了就不好吃了。


爆牛百叶特写,切条够宽,看着品质就很好。


我的爆牛百叶,沾足麻酱小料,一条一口吃下去,口感超好,嫩脆嫩脆的,咬起来很带劲,好吃的咧!很爱他家这个爆牛百叶。


爆牛肚仁,38米。第二次吃牛肚仁,这个量算不小了,而且卖相干净看着挺有品质。之前在一家爆肚店吃过羊肚仁,量小的跟吃剩了的是的。另外一家吃过牛肚仁,卖相略有些脏乎乎的且量看着也不大。


爆牛肚仁特写,牛肚仁切的长薄片,白嫩嫩的。


我的爆牛肚仁,一定要趁热吃,热着吃口感是小软韧嫩的,咬起来一点不费劲的,沾足麻酱小料,也是十分的好吃的。凉了吃则会变韧,咬不太动了。在他家,可以现吃现点,不用一起全点了,爆肚都上的十分的速度,保证吃到的全是热的。


芝麻烧饼,2米。朋友饿了,执意要先点个烧饼垫垫,哈哈。据说烧饼挺好吃的,小咸香口的,口感是有些酥的。


炖板筋,48米。作作实实的一小碗,量很实在,除了板筋外,还有筋头八脑的肉。


炖板筋特写,炖的很入味,红烧口的,板筋口感是韧软,可以咬的动,但十分的有咬劲。筋头八脑的肉肉吃着口感软软的,十分的有肉感,好吃的。


羊尾油麻豆腐,25米。上面撒的是鲜的雪里红呢,麻豆腐颜色比较浅一些。


羊尾油麻豆腐特写,他家好像只有羊尾油炒的麻豆腐,没有素油炒的。我现在好像也被训练出来了,羊油炒的也不会觉的膻了,反而会喜欢上那个略有些膻膻的味道了呢。麻豆腐口感很细腻,看着是有些稀的,但吃起来一点不水,上面撒的鲜雪里红是小咸口的,搭配着麻豆腐吃还挺不错的。


炸松肉,58米。量也是很实在,他家真的是良心商家。肉肉看着很紧实,一条是一条的。


炸松肉特写,炸的很透,吃起来口感是酥的,里面的肉肉也是酥的了,不是软肉的那种口感,直接吃是带点小咸香口的。


炸松肉配的椒盐特写,炸松肉是要沾椒盐吃的,才够有咸味。炸松肉沾椒盐吃起来,整体感觉是咸酥香口的,挺不错的。


它似蜜,58米。经典的老北京菜品,不了解的人会以为是甜品,其实不是的,是肉菜来的,是甜口的肉菜。


它似蜜特写,味道是酱味的甜口,甜的不腻,不是纯甜,甜中会有咸的感觉。肉肉口感软嫩且有咬头,吃起来是有肉感的。他家是清真店,它似蜜必是羊肉做的,但吃起一点膻呢,好吃。比在很著名的烤肉季吃的它似蜜,要好吃很多。


爆羊食信,38米。朋友点的,自从在一家有名的爆肚店吃过很多部位的爆肚后,就不敢瞎点了,很多部分不是普通牙口的人吃的了的。还是流行的百叶、散丹什么的符合大多数人的口味审美。


爆羊食信特写,有些食信感觉还没有洗干净,可以要吃的就是这种效果吧。食信是啥,特别百度了下,原来是食管,羊食信,就是羊的食管了。


我的爆羊食信,挑着干干净净的食信吃的,口感是很韧的,我这牙口,不太咬的动,即使是热的时候,我也是不怎么咬的动的,一粒不大,我就象征性的咬了咬直接咽了,多沾点麻酱小料,当是吃小料了。


我的另一度的爆羊食信,上面是白白软软的一圈,下面是主体,大家都说这个像内个什么,想像一下,哈哈。


醋溜木须,48米。也是量很实在的一盘,肉和鸡蛋都是大块大片的。自在馅老满吃过让我惊艳的醋溜木须后,就没再吃过感觉好吃的醋溜木须,但遇到有醋溜木须的店,还是会点来吃吃,在馅老满吃到的醋溜木须让我对总是对醋溜木须有种想念。


醋溜木须特写,咸酸的味道很不错,醋的比例拿捏的很好,肉肉大片,挺嫩,大块的鸡蛋也是咸酸口的,喜欢他家这个醋溜木须,终于又有好吃的感觉了。


爆白菜豆腐粉丝,30米。很大的一碗,量是相当的实在,两人吃的话,一碗这个,再加两盘其他的爆肚,我觉的就能吃的饱饱的。


爆白菜豆腐粉丝特写,粉丝在最下面,白菜用的都嫩叶子,豆腐不是我不喜欢的卤水的,切的挺厚的块。


爆白菜豆腐粉丝另一角度特写,喜欢这个白菜叶子的颜色,嫩的黄绿色。


我的爆白菜豆腐,白菜爆的火候很好,吃着脆口的但已经去了生味,豆腐软软嫩嫩的,沾足麻酱小料,两样都好吃的不得了,粉丝也是我的爱,吃呷哺我最爱的就是粉丝+麻酱小料。他家这个爆白菜豆腐粉丝真的很赞,量足且用料新鲜。


煨牛肉,48米。也是满满的一小碗,目测除了牛肉还有牛筋。


煨牛肉特写,也是红烧口的,煨的很入味,牛筋软软的,有咬劲但不费牙,牛肉吃着一点不柴,软烂口的,有肉感,好吃。


糖卷果,40米。上面撒了不少白糖,卖相略有些不讲究,摆盘有些散乱。


糖卷果特写,里面应该是加了不少料,吃起来,中间除了白白的山药,还有点点的大枣等其他的东东。我吃着感觉口感略有些硬,不沾糖吃的话也不怎么甜,个人不是很喜欢。但一起去的朋友,都觉的这个很好吃,评价不一样。


爆羊散子,38米。吃到中间加点的,散子应该就是散丹,叫法不一样。


爆羊散子特写,和牛百叶是类似的东东,只是这个羊的。和牛百叶比起来,这个比类薄一些,每片散子上的突起不如百叶的粗。


我的爆羊散子,这个口感更脆,吃起来咯吱咯吱的,一点不老,十分的好咬,是我喜欢感觉。沾上足足的麻酱小料,O!好吃的不得了。


爆羊肚领,38米。看着品质真好,一条一条的厚厚的,粉嫩嫩的。


爆羊肚领特写,他家爆这些肚的水一定是常换的,每一盘爆品看着都干干净净的,一点杂质没有。


我的爆羊肚领,口感肉肉软软的,热热的吃的时候也是比较容易咬的,也是挺好吃的。一定要趁热吃,这个凉了也是会变韧咬不太动的。


芥末墩,28米。一份量真大,四个墩,感觉一般店里芥末墩就给一个墩。


芥末墩特写,上面盖了一层芥末,不过吃起来还好,并没有很冲鼻子。


芥末墩再特写,白菜的口感脆脆的,味道是芥末甜口,芥末味足但不呛,挺好吃的,就是天气冷了,吃起来凉凉的,吃不了太凉的人胃里不太受的了,这菜在夏天吃,绝对的爽口。


茄子面,20米。面和卤是分开上,可以看清楚,面是多少,卤是多少,量是相当的足。我觉的一个人一碗面,能吃的饱饱的。


茄子面的面特写,面是手擀面,看着就很筋道的样子,感觉和海碗居炸酱面的面有的一拼。


茄子面的料特写,满满的一小碗卤,应该是现做的,后来拌好面,这个茄子吃着还是热乎乎的呢。喜欢现做的菜,那样才会觉的不是被糊弄的。


把茄子卤倒进面里,看,还冒着热气呢,这样看着就会觉的分很好吃。


茄子卤倒进面里的特写,茄子卤看着超让人有食欲的,好想马上就来上一大口。


拌好的茄子面,面都上了shai了,茄子卤点缀在面里,口水!口水!


夹起的茄子面,面吃起来确实很筋道,是手擀面的口感,茄子是红烧的酱咸口,茄子软软软的,热热的,茄子味很浓重,好吃的呢,喜欢他家这个茄子面。


部分合影,爆肚上来大家就麻利的分食了,然后盘子就撤了,现在桌上大部分都是可以不用太快速吃掉的菜品。这餐吃的很丰盛,不仅仅是桌上这几样。


吃的就这些了,还照了些其他的,这是二层楼梯处旁边的餐位,油漆了的木制桌椅,椅子上的明黄色座垫,十分的抢眼,挺有老北京范儿的。


二层某一餐位特写,墙上贴的是老北京照片。


我们坐的二层环境,座位不算多,空间有些低,不过,不耽误吃的。


二层楼梯处照的楼梯间,在二层楼梯处可以看到一层的餐位。


从我们坐的位置照向楼梯间方向的二层整体环境,他家真的不大。


餐厅入口处照的一层整体环境,空间也是不高的,感觉他家的二层是强行隔的,可以理解,是为了多几个座位。我到的比较早,开始是在一层坐着等其他人的,他家生意还挺好,一会儿,我面前的五张桌子就坐满了,我就到楼上等了,一是别耽误店家做生意,二是我们人多,一层都是4人餐,坐不下,也不好拼桌。


餐厅招牌特写,爆肚歪。

爆肚歪(教子胡同店)
地址:北京市西城区教子胡同71号(近南横西街)
电话:010-83548781



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