有些惊喜的带着粤沪江浙风的『翡翠拉面小笼包』-- Ruby美食

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和朋友小聚去的他家,朋友选的地方。话说,他家是这次聚会知道的。去之前小做了下功课,对他家的小笼包很期待。交通就不用做了,他家在潮流中心三里屯太古里南区,就地标那块儿,很熟。找的也很容易,他家在南区3层,就从三里屯太古里地标处往里走,看到喷泉那里的大屏幕,然后找到扶梯上到三层,随便一找就能找到,在他家的餐厅入口处正好可以看到太古里中间那个小广场的全景。餐厅门脸看着比较低调,不张扬的招牌,略有些高冷范儿。餐厅内环境装修的简单但很舒适,吊着的灯让餐厅有种高雅的调调。吃的方面,都是朋友点的,几样主食,四川担担面、酸汤肥牛拉面、口水鸡捞面、上海小笼包、生煎鲜肉包,还有几样小菜,梁溪脆鳝、甜酸青瓜卷等,面做的都很好吃,担担面是麻酱小甜口的,一点点辣,味道够足;酸汤肥牛面的酸汤味儿我超爱,酸味浓郁;口水鸡捞面也是味道够厚且有滋味,几种面都不是很咸的那种味足,而是调味很好的味足,面都是筋道有咬劲的,很不错。小笼包味儿很鲜,一口咬下去里面的汤会爆冲到口腔里,吃不了热的要小心吃,我这种喜欢热热的汤的,感觉还挺好,馅软软的味道咸鲜,搭配软软的皮,很好吃。生煎包也好吃,底皮是酥脆的,外皮是软宣宣,里面的馅也是带汤的,味道咸鲜,口感和味道都好。最惊艳的是梁溪脆鳝,口感酥脆的咬着都不费牙,味道是很正的酸甜口,真的很好吃,喜欢。服务方面,服务生的态度都不错,眼里也有活,挺好。总的来讲,对朋友选的地方很满意,他家各方面做的都挺细致的,无论菜品食材还是味道。另外他家中午有商务午餐,价格也十分的不错,以后是会再去他家的。


拼图,菜品卖相都比较清新,除了拉面、小笼包等主食,还有一些菜品,略有些低调的奢华的感觉。


门脸,有些雕梁画柱但又不张扬,长长的招牌很有些港式小馆的感觉,小笼包的制作厨房在餐厅外可以清楚的看到,干干净净的又很专业。


餐具,清新养眼的浅翠绿釉的盘子碗勺杯子,看着就挺有品质的。


免费热水,落座后服务生给上的,水是很热的热水,大冷天里进店喝杯热水,胃会很舒服,人也马上暖和起来了。服务生会随时给续水,服务挺好的。


立顿红茶,茶挺浓的,有一点淡淡涩苦的红茶味,热茶在冷天里喝着挺不错的。


花雕醉鸡,48米。卖相很精致,小小的一碟,醉鸡看着很嫩的样子。


花雕醉鸡特写,醉鸡口感很嫩但又不会没有咬头,味道是淡淡的酒味加小咸口的,挺不错的。


镇江肴肉,42米。摆成扇形的卖相,看着有些象水晶冻,也是简单但精致。


镇江肴肉特写,吃起来口感有些Q弹,肴肉是肉碎嵌在皮冻里的,小咸口,吃着不是很有肉感,感觉一般吧。


甜酸青瓜卷,28米。卖相小讲究,是黄瓜靠近皮的部分卷成的小卷,中间夹了彩椒丝。


甜酸青瓜卷特写,口感脆脆的,味道是爽口的甜酸口,挺好吃的。


美味熏鱼,38米。经典的杭帮江浙菜,熏鱼一块一块的很整。


美味熏鱼特写,应该是草鱼做的,里面有小刺,是小心吃,口感上,作为凉菜,相对来讲还比较软嫩,味道是酸甜口的,做的很入味,挺不错。


上海小笼包,26米。卖相很经典小笼包的样,每个小笼包中间都有一个小孔,也是看着很秀气。


上海小笼包特写,内馅是鲜肉的,口感软软的但还挺有肉感的,一口咬下去,会有明显的汤汁爆冲入口腔中,热热的,挺刺激的,喜欢吃比较烫的东东的人,感觉很赞呢,汤汁味也很鲜美,搭配着软软的又有滋味的外皮,很好吃呢,喜欢。


口水鸡捞面,48米。他家的店名叫拉面小笼包,拉面应该是挺招牌的,所以点了几款拉面,这是其中之一,挺创意的面,口水鸡配面。


口水鸡捞面的口水鸡特写,鸡肉很嫩,调味也很好,挺正的川味,但又不乏柔和感,辣味明显浓厚又有种精致感,感觉味道很高级。


口水鸡捞面的面特写,略有些细的面,口感筋道又不硬,拌着口水鸡的汁,味道很足,是我喜欢的味道,只是现在要忌辣,只尝了一口,没敢多吃,但真好味,是我的菜,等我能吃辣了,一定要再去吃。


梁溪脆鳝,42米。卖相有些黑乎乎的,看着不怎么起眼。


梁溪脆鳝特写,一吃,O!口感好酥脆,味道是重酸甜口的,搭配着酥脆的口感,整体是好吃的感觉,很喜欢这个菜。


小米椒炒脆骨,48米。量还不错,脆骨是鸡脆骨。


小米椒炒脆骨特写,鸡脆骨是应该先炸过,再加小米椒炒的,鸡脆骨口感软脆,味道是小辣咸口,辣味不算重,喜欢鸡脆骨。


四川担担面,35米。又一款面,汤汁有些浓厚的担担面。


四川担担面特写,面和口水鸡捞面的面是一样的,略有些细,口感筋道有咬劲的面,调味也很棒,没有很辣,加了不少麻酱,是麻酱的小辣口,汁稠厚可以裹在每根面上,让面很有滋味,好吃。


东坡肉(配荷叶饼),48米。东坡肉是像一个小盅的盛器盛的,和笼屉对比不算大,但实际上是很整的一大块,用料相当的实在。配的荷叶饼是小贝壳状的小馒头,绿色的,颜色很抢眼。


东坡肉特写,有皮有肥有瘦的一块整五花,看着就是我的菜。


切好小块的东坡肉特写,请服务生帮忙切的,切的很规整,这块五花很厚,切好的一块夹起还挺长的,五花的品质很好,肥瘦相间,做的够软烂,肥的部分一些不腻,一块一口吃下去,十分的有肉感,是红烧口的,咸淡适中,挺不错的,喜欢。


东坡肉配的荷叶饼特写,中间很容易打开,刚好可以夹着肉吃,是很宣乎精面的小馒头。


椒盐排骨,52米。应该是炸过的排骨,然后直接摆的盘。


椒盐排骨特写,吃了一块,没有骨头的,就是一块纯的肉肉,有些像里脊肉,很实在,椒盐的小咸口。


白灼芥兰,33米。经典的粤式白灼芥兰的卖相,芥兰看着挺嫩挺新鲜。


白灼芥兰特写,芥兰确实很嫩,小脆口,味道豉汁咸口,不错的。


红油抄手,28米。一份量还挺实在的,6粒馅很饱满的抄手。


红油抄手特写,虽然忌辣,还是没忍住吃了一粒,辣味明显但相对来讲还比较柔和,里面的馅应该是鲜肉的,味道不错,咸香鲜,搭配着外面沾的红油汁,也挺好吃的。


香葱油爆虾,58米。虾不是很小的虾,量看着也还不错。


香葱油爆虾特写,味道有些甜口,外皮爆的有些酥,但也没到很酥的程度,对虾比较一般,觉的这个也一般吧。


瑶柱赛螃蟹,58米。卖相挺高大上的,中间一粒生的蛋黄。


瑶柱赛螃蟹特写,是鸡蛋白+瑶柱做的,吃着挺鲜的,好像是有点螃蟹的味,对螃蟹也比较一般,可能喜欢吃螃蟹的人会比较喜欢这个菜吧。


火腿烤四方,58米。这个好像是比较江浙的菜品,MS是第一次吃。


火腿烤四方的料们特写,每片火腿配个烤的四方和小方饼的。


火腿烤四方的火腿特写,火腿切的厚片,还带着一小块肥边,上面淋了略有些稠厚的酱汁。


火腿烤四方的烤四方特写,四方好像是腐竹类的东东,烤的很酥脆,搭配着火腿和小饼一起吃,口感很出挑,增加了不少好吃度。


火腿烤四方配的方饼特写,很宣乎,吃着软软的带着精品面的甜度。


我的火腿烤四方,把火腿和四方加到小饼中间一起吃,火腿调味是甜口的,味道比较重,搭配着酥脆的四方和软软宣宣的小饼,口感丰富,很好吃,还挺喜欢这个味道的。


芝士小笼包,32米。黄色外皮的小龙包,除颜色和上海小笼包不一样外,其他的都一样。


芝士小笼包特写,一口咬下去也是有汤汁的,汤很鲜,没有什么芝士味,馅也是鲜肉的,热热的,吃着感觉和上海小笼包差不多,也挺好吃的。


酸汤肥牛拉面,48米。黄色的酸汤上面漂着一些绿色的香草,挺喜欢这样颜色的搭配的。


酸汤肥牛拉面特写,酸汤味很浓厚,是我喜欢的酸汤的味道,味道够刺激也够足,里面的肥牛肉口感比较紧实,品质挺好,吃着有肉感,面条筋道中略有些硬,我平时比较喜欢吃软一些的面的,但感觉这个面也还不错,筋道的面和酸汤的肥牛挺搭的。


四川酸辣汤拉面,42米。这个面挺创意的,酸辣汤的拉面,酸辣汤喝多了,拉面吃的也不算少,这种搭配好像还是第一次吃。


四川酸辣汤拉面特写,拉面和其他拉面捞面的用面是一样的,略有些细的,口感筋道但又不算硬。


四川酸辣汤拉面配的料特写,香菜贴心的放在了勺子里,一是为了好看,二是也方便不吃香菜的客人,如果不吃,可以直接去掉。酸辣汤的味道是比较柔和一些的,没有很辣也没有很酸,汤头比较稠厚,拌好的面,每根面上都可以裹上汤汁,味道也不错的。


香酥鸭,68米/半只。也是配了几个小荷叶饼,和东坡肉配的荷叶饼是一样的,小馒头式的绿色荷叶饼。


香酥鸭特写,看着做的很酥的样子,量挺实在。


香酥鸭另一角度特写,鸭子的外皮吃着确实挺酥的,做的略有些咸,要搭配着小饼一起吃,不太适合空口吃。


生煎鲜肉包,24米。生煎包的个儿头不小,一份三个。


生煎鲜肉包特写,很好吃,外皮的底是有些焦焦的酥脆的,吃着很香,包子皮软软宣宣的,里面也是带汤汁的,热热的,不喜欢吃太烫的客人要小心吃,我比较喜欢热的,热热的汤汁爆冲到口腔里感觉还挺爽的,汤汁依然很鲜美,鲜而不咸,咸淡度刚刚好,鲜肉的馅吃着软中带着肉感,很好吃。吃的三款包子,上海小笼包、芝士小笼包和这个生煎包感觉都挺好吃的,卖相也美美的,做的很精致,我都喜欢。


枣泥锅饼,28米。枣泥锅饼是什么,像小吃也像小甜点,MS也是第一次吃。回家百度了下,原来是江苏扬州地区著名油煎的小点心,特点是外皮酥脆、馅香甜。


枣泥锅饼特写,吃了一块,外皮煎的挺酥脆,里面的枣泥馅甜甜的,不过个人不太喜欢枣泥带的一点点苦味,所以我觉的一般,朋友们好像并不觉的有苦味,他们觉的很好吃。


吃的就这些了,还照了些其他的。这是我们座位旁边和我们坐的餐位一样的座位,人少的可以是这样的一个桌子,人多的话,可以把这样的桌子拼起来,我们人多就是拼了几个桌子的,一边是沙发卡座,一边是沙发椅座的。


桌上商务午餐套餐的广告,看着挺实惠的,以这餐里的拉面的量来看,一份套餐,我觉的两个女生吃都是够了的。


我们坐的位置对面的餐位特写,沙发卡座,他家这个位置透过窗户可以看到三里屯soho的一些风景,有VIEW的。


餐厅入口右手边的部分餐厅环境,餐厅不算很大,但装修的挺有风韵,还有一些半开放的小包间,相较散座多了一些私密感。


餐厅入口正对着的部分餐厅环境,简洁但又不乏雅致,特别上屋顶吊着的灯,让餐厅多了一抹风雅。


餐厅靠窗的餐位,轻松洁净又带点小慵懒,感觉他家挺适合闺蜜或朋友小聚的,吃个小饭聊个小天,随意又有品。


餐厅内照向餐厅的入口和餐厅内的柜台,干干净净,没有啰嗦的地方。


餐厅外可以看到的制作小笼包的明厨,感觉很专业又洁净。


餐厅入口左手边的餐厅菜单,不只是拉面和小笼包,还有不少江浙的菜品,选择挺丰富的。


餐厅招牌特写,翡翠拉面小笼包,简简单单的白底黑字的招牌。

翡翠拉面小笼包(三里屯店)
地址:北京市朝阳区三里屯太古里南区3楼s9-32
电话:010-64166858
人均:80元
推荐:口水鸡捞面、梁溪脆鳝、生煎鲜肉包
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